随着气温回升,味美价廉的螺蛳又开始登上合肥人的餐桌。俗话说得好:“清明螺,赛只鹅。”清明前的螺蛳未产籽,肉质肥嫩,口感好,正是品尝的最佳季节。
虽然距离清明还有一段时间,但是肥美的螺蛳已经在3月初上市。这两日,记者通过走访市场发现,螺蛳的价格多为5元/斤。
位于陈村路安居苑的供销市集内,一位摊主和记者说,他家的螺蛳从上礼拜开始售卖,前几日气温不高,来购买螺蛳的人没有很多。“等温度再高一点了,很多人可以喝点啤酒,吃着螺蛳,那时候卖得肯定更好。”摊主说。
新鲜上市的螺狮,引来不少想尝鲜的市民。一位摊主一边挑选螺蛳,一边热心地介绍:“螺蛳买回去,用水浸泡两个小时,放点葱姜八角,再加点辣椒,不要放水,炒一下就可好吃了。”
在十里庙路西七菜市场的水产区,多家商户的摊位前都开始售卖螺蛳,都摆在了显眼位置。不少摊位有螺蛳和螺蛳肉两种商品,螺蛳肉的价格约为18元/斤。
“已经卖了快半个月了,大概每天几十斤吧。”摊主徐老板介绍说,他家的螺蛳大多数来源于批发商业市场,一般会卖到清明过后。“现在正是购买的高峰期,等到清明过后,温度高了,就有小螺蛳,可能寄生虫也会增多,买的人就少了。”
记者注意到,一些市场的摊位还提供螺蛳清洗服务,洗干净的螺蛳为7元/斤。“很多人怕洗不干净吃了不卫生,我们就赚一点这个人工费。”摊主坦言。
采访中,一位顾客说出了自己的担忧:“我平时吃螺蛳不多,主要也是担心清洗不干净,有寄生虫。”
这里也要提示警醒我们,螺蛳生活在水里,容易携带寄生虫和细菌。因此,烹饪螺蛳时一定要清理洗涤干净并且用高温煮熟、煮透,防止食物中毒和寄生虫感染。
合肥市人吃螺蛳都是当年上海人援建合肥市的时候,上海人教合肥人的。[捂脸]
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